Les herbes aromatiques sont un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la fraîcheur à vos plats. Elles sont également riches en nutriments et peuvent contribuer à une alimentation saine. En hiver, les conditions climatiques peuvent être difficiles pour les plantes. Les températures basses, le manque de lumière et le gel peuvent mettre à mal les herbes aromatiques. Pourtant, il est possible de continuer à les cultiver en hiver, en adoptant quelques bonnes pratiques.
Choix des herbes aromatiques
Toutes les herbes aromatiques ne sont pas adaptées à la culture en hiver. Certaines, comme la menthe, le thym, le romarin ou le laurier, sont rustiques et peuvent supporter les températures hivernales.
D’autres, comme la ciboulette, le persil, la coriandre ou l’estragon, sont plus sensibles au froid et doivent être cultivées à l’intérieur.
Voici une liste des herbes aromatiques les plus adaptées à la culture en hiver :
- Menthe
- Thym
- Romarin
- Laurier
- Persil
- Ciboulette
- Basilic
- Sarriette
- Sauge
Choix du contenant
Les herbes aromatiques peuvent être cultivées en pot ou en pleine terre. Si vous choisissez de les cultiver en pot, veillez à choisir un contenant suffisamment grand pour permettre aux racines de se développer.
Le pot doit également être percé au fond pour permettre un drainage efficace.
Préparation du sol
Le sol doit être riche et bien drainé. Vous pouvez utiliser un terreau spécial plantes aromatiques ou un mélange de terre de jardin et de terreau.
Pour préparer le sol, ajoutez-y du compost ou du fumier pour le fertiliser.
Plantation
Plantez les herbes aromatiques à l’automne ou au printemps, lorsque les températures sont douces.
Si vous plantez des herbes aromatiques en pot, placez-les dans un endroit lumineux, mais sans soleil direct.
Arrosage
Les herbes aromatiques ont besoin d’un arrosage régulier, mais sans excès. Le sol doit être humide, mais pas détrempé.
En hiver, les plantes ont besoin d’un arrosage plus faible. Arrosez-les uniquement lorsque le sol est sec au toucher.
Engrais
En hiver, les herbes aromatiques ont besoin de moins d’engrais. Vous pouvez les fertiliser une fois par mois avec un engrais liquide spécial plantes aromatiques.
Protection hivernale
Si vous cultivez des herbes aromatiques en pot, vous pouvez les protéger du froid en les installant dans une véranda ou une serre.
Vous pouvez également les recouvrir d’un voile d’hivernage ou d’un paillage.
Voici quelques conseils pour protéger vos herbes aromatiques du froid :
- Si vous cultivez des herbes aromatiques en pot, rentrez-les à l’intérieur dès que les températures commencent à baisser.
- Si vous cultivez des herbes aromatiques en pleine terre, pailler le sol autour des plantes pour les protéger du froid.
- Vous pouvez également recouvrir les plantes d’un voile d’hivernage ou d’un paillage.
Récolte
Vous pouvez récolter les herbes aromatiques tout au long de l’année. Coupez les feuilles en laissant quelques centimètres de tige.
Si vous récoltez les feuilles trop près de la base de la plante, elle risque de mourir.
Avec quelques bonnes pratiques, il est possible de continuer à cultiver des herbes aromatiques en hiver. Ces plantes vous apporteront de la saveur et de la fraîcheur à vos plats, même pendant les mois les plus froids.
